Du vin comme au temps des Romains
En état de fonctionner, ce chai permet la production, chaque année, de trois vins antiques élaborés à partir de recettes romaines :
Le « Mulsum »
(qui signifie littéralement miellé), un vin rouge allongé de miel, de plantes aromatiques et d’épices rappelant les vins jaunes du Jura
Le « Turriculae »
un blanc sec élaboré selon une recette très précise de l’auteur latin Lucius Columelle, intégrant de l’eau de mer, de l’iris, ou du fenugrec au goût prononcé de noix (l’équivalent romain du goût boisé pour assurer des constances de goût)
Le « Carenum »
un vin liquoreux aux arômes de coing et de pêches confites.
Outre sa production de vins antiques, le Mas de Tourelles présente l’originalité de regrouper trois appellations entre Languedoc et Vallée du Rhône permettant la production sur 100 hectares de vignes, de vins IGP Pays d’Oc, d’AOC Costières de Nîmes et Côtes du Rhône gardoises.
On peut visiter le mas des Tourelles et la cella vinaria, la visite s’accompagnant d’une dégustation des trois « vins archéologiques romains » du domaine.
