Les cépages

Arômes et couleurs, 58 cépages autorisés

Une palette de 58 cépages

Le cépage est au cœur de la personnalité du vin. La particularité des vins Pays d’Oc IGP est de proposer une gamme de vins aux profils organoleptiques très larges, grâce à une palette de 58 cépages. Leurs arômes s’expriment soit seuls, soit assemblés.

Une palette de 58 cépages

Le cépage est au cœur de la personnalité du vin. La particularité des vins Pays d’Oc IGP est de proposer une gamme de vins aux profils organoleptiques très larges, grâce à une palette de 58 cépages. Leurs arômes s’expriment soit seuls, soit assemblés.

Huit principaux cépages, des milliers de possibilités

Huit principaux cépages, quatre rouges et quatre blancs, sont utilisés pour la production des vins Pays d’Oc IGP. Mais il existe des milliers d’autres possibilités avec 58 cépages autorisés par le label, le vignoble méditerranéen des Pays d’Oc bénéficiant de conditions géographiques et climatiques ayant permis l’adaptation de nombreux cépages. Qu’ils soient internationaux ou authentiquement Oc comme le Carignan et la Syrah d’origine méditerranéenne, leurs arômes ne s’expriment pas de la même manière selon le terroir, la personnalité des vignerons, la présence d’un ou de plusieurs cépages dans une bouteille. Mais tous ont une histoire en Languedoc et en Roussillon.

Les cépages

ROUGES

Les cépages

BLANCS

Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache

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Alicante, Cabernet Franc, Caladoc, Carignan, Carménère, Cinsault, Cot (ou Malbec), Gamay, Marselan, Mondeuse, Morrastel, Mourvèdre, Muscat Petits Grains Rouges, Négrette, Nielluccio, Petit Verdot, Pinot Noir, Portan et Tempranillo.

Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat à Petits Grains

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Altesse, Alvarinho, Bourboulenc, Carignan blanc, Chasan, Chenin, Clairette, Colombard, Gewurztraminer, Grenache Blanc, Grenache Gris, Gros Manseng, Macabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat Petits Grains, Muscat d’Alexandrie, Petit Manseng, Pinot Blanc, Pinot Gris, Piquepoul, Riesling, Roussanne, Sauvignon Gris, Sémillon, Sylvaner, Terret, Ugni et Vermentino (ou Rolle).

Les cépages

ROUGES

Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Grenache

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Alicante, Alvarinho, Cabernet Franc, Caladoc, Carignan, Carménère, Cinsault, Cot (ou Malbec), Gamay, Marselan, Mondeuse, Morrastel, Mourvèdre, Muscat Petits Grains Rouges, Négrette, Nielluccio, Petit Verdot, Pinot Noir, Portan et Tempranillo.

Ce cépage apparu dans le Bordelais avant de gagner les vignobles du Sud-Ouest et du Languedoc-Roussillon, est le 3e cépage noir en France derrière le Grenache et le Carignan. Coqueluche de la production mondiale, le Merlot est une véritable force de frappe du Pays d’Oc qui en est le premier producteur mondial, avec 21 000 hectares. Son registre aromatique étendu, à la fois fruité, velouté, corsé et structuré, lui confère la part du lion sur une gamme de vins rouges et rosés très variée. Par sa complexité aromatique, il rentre dans la composition des grands vins d’élevage, mais livre aussi des vins souples et gouleyants à boire relativement jeunes. Chez les Pays d’Oc IGP, il est souvent proposé en bi-cépages rouges et rosés, associé par exemple au Cabernet-Sauvignon.

Les cépages

BLANCS

Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Muscat à Petits Grains

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Altesse, Bourboulenc, Carignan blanc, Chasan, Chenin, Clairette, Colombard, Gewurztraminer, Grenache Blanc, Grenache Gris, Gros Manseng, Macabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat Petits Grains, Muscat d’Alexandrie, Petit Manseng, Pinot Blanc, Pinot Gris, Piquepoul, Riesling, Roussanne, Sauvignon Gris, Sémillon, Sylvaner, Terret, Ugni et Vermentino (ou Rolle).

Roi des cépages blancs dans le monde, ce cépage d’origine bourguignonne s’exprime avec talent en Pays d’Oc ce qui en fait l’élite des vins Pays d’Oc IGP blancs. Son vignoble s’étend ici sur près de 13 792 hectares. En Languedoc-Roussillon, le Chardonnay rentre également dans la composition du Crémant et de la Blanquette de Limoux, en association avec le Mauzin et le Chenin.

Ce cépage apparu dans le Bordelais avant de gagner les vignobles du Sud-Ouest et du Languedoc-Roussillon, est le 3e cépage noir en France derrière le Grenache et le Carignan. Coqueluche de la production mondiale, le Merlot est une véritable force de frappe du Pays d’Oc qui en est le premier producteur mondial, avec 21 000 hectares. Son registre aromatique étendu, à la fois fruité, velouté, corsé et structuré, lui confère la part du lion sur une gamme de vins rouges et rosés très variée. Par sa complexité aromatique, il rentre dans la composition des grands vins d’élevage, mais livre aussi des vins souples et gouleyants à boire relativement jeunes. Chez les Pays d’Oc IGP, il est souvent proposé en bi-cépages rouges et rosés, associé par exemple au Cabernet-Sauvignon.

Roi des cépages blancs dans le monde, ce cépage d’origine bourguignonne s’exprime avec talent en Pays d’Oc ce qui en fait l’élite des vins Pays d’Oc IGP blancs. Son vignoble s’étend ici sur près de 13 792 hectares. En Languedoc-Roussillon, le Chardonnay rentre également dans la composition du Crémant et de la Blanquette de Limoux, en association avec le Mauzin et le Chenin.

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