Restaurant La Raffinerie

à Béziers (34)

Il suffit de passer la porte du restaurant pour comprendre pourquoi Cédric André est tombé amoureux de ce lieu chargé d’histoire. Cet agent artistique parisien a été conquis par cette ancienne raffinerie de soufre qui a su garder son âme.

Un lieu unique, une salle d’envergure à la décoration industrielle, une terrasse à l’esprit « lounge » au bord du canal du Midi.

Dans le verre : une sélection de vins issus de belles rencontres vigneronnes.
Dans l’assiette : une cuisine bistronomique réalisée par le chef de renom Gilles Escaffre. Des produits frais cuisinés au brasero.

Le grand plus du Terminus
Des concerts organisés deux fois par mois.

Les accords mets & vins coups de cœur

de Cédric
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« L’Elixir », Domaine les Baies Sauvages, IGP Pays d’Oc

Un Viognier aux essences envoutantes d’orange confite, miel, fleur d’aubépine, pain d’épices, vanille. Une bouche qui tient ses promesses, tout en rondeur.
Avec, les tentacules de poulpe grillé, gremolata aromatique à l’huile d’olive et agrumes.
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« Bruyère », Domaine les Baies Sauvages, IGP Pays d’Oc

Un rosé guilleret de Syrah et Grenache Noir, fruité à souhait, à la bouche qui virevolte de fraîcheur.
Avec, la burrata crémeuse, tomate cœur de bœuf, pesto de basilic.
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« Bois de Pilou », Domaine les Baies Sauvages, IGP Pays d’Oc

Un beau trio de cépages autochtones, Syrah, Grenache Noir et Carignan Noir, élevés avec soin en fût de chêne pour un rouge à l’étoffe des grands vins.
Avec, le carré d’agneau d’Occitanie grillé, ail rose de Lautrec et persil.

Quand peut-on dire qu’un accord mets & vins est réussi ?

Quand il y a une bonne alchimie entre les deux, que cela procure du plaisir.

Article rédigé par La Wineista

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