Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia & Pays d’Oc IGP Merlot

Eigentlich ist ja immer Eintopf-Zeit, aber besonders wenn die Tage kürzer und kälter werden, kommt dieser schmackhafte Seelenwärmer recht: Der Kartoffeleintopf mit Sellerie und würziger Salsiccia ist echtes Souldfood! Dazu passt ein harmonischer, weicher Merlot mit intensiven Pflaumen, Kirch- oder Beerenaromen sowie Notem von frischen Kräutern und Gewürzen. Diese Kombi ist perfekt für’s Sofa – soll der Herbstblues doch kommen!

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 200 g Sellerie
  • 100 g Lauch
  • 1 Schalotte
  • 250 g Salsiccia
  • 3 EL Rapsöl
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Petersilie, glatt

Zubereitung

Utensilien: Küchenwaage, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Topf, Herd
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Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Lauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Keile schneiden. Salsiccia in Scheiben schneiden.
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Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Lauch für ca. 2 Minuten scharf anbraten.  Salsiccia hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Kartoffeln und Sellerie dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
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Den Eintopf für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein  hacken. Eintopf mit Petersilie garnieren und servieren.

Tipp: Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Eintöpfe.

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