Restaurant le Chiringuito

sur la Plage de Farinette à Vias Plage (34)

Laurent Sauterel, natif de Vias, et sa femme Victoria, originaire d’Argentine, se sont inspirés de leurs voyages afin de créer une paillote aux accents du bout du monde.

Un petit coin de paradis dans lequel on se sent bien, à la décoration « bohème chic », mobilier en bois blanc, bois flotté, suspensions végétales.

Dans le verre : une cinquantaine de références qui mettent en lumière la diversité des vins de la région.
Dans l’assiette : une cuisine estivale de qualité, à base de produits de saison, locaux, sublimés de saveurs d’ailleurs par Victoria, la cheffe du restaurant.

Le grand plus du Chiringuito
Un restaurant qui a littéralement les pieds dans l’eau !

Les accords mets & vins coups de cœur

de Laurent
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« Greg & Juju » blanc, IGP Pays d’Oc

Un assemblage éclectique de Terret Bourret et Sauvignon Blanc, avec un tartare de thon sous influence asiatique, en crumble. Un accord fraîcheur, la vivacité du vin donne la main au croquant du poisson, son bouquet de pêche, agrumes, fleurs blanches, épices, se marie avec tact aux arômes du plat.
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« Greg & Juju » rosé, IGP Pays d’Oc

Un duo gourmand de Pinot Noir et Grenache Noir, avec la salade César. Un accord coloré, ce rosé à la robe lumineuse va éclairer cette entrée avec ses notes de petits fruits rouges, sa bouche juteuse va titiller les papilles gustatives !
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« Greg & Juju » rouge, IGP Pays d’Oc

Un mariage intense de Marselan et Syrah, avec la picanha de bœuf Angus grillée aux sarments de vigne, sauce chimichurri. Un accord de caractère, rondeur et puissance sont les maîtres-mots de cette union réussie.

Quand peut-on dire qu’un accord mets & vins est réussi ?

Quand le client a passé un bon moment et qu’il a envie de revenir.

Article rédigé par La Wineista

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