Mini-Moussaka im Glas & Pays d’Oc IGP Cabernet Sauvignon

Lust auf ein echtes Wohlfühl-Essen? Zur würzigen Moussaka mit Rinderhack im Miniformat passt perfekt ein kräftiger Cabernet Sauvignon aus dem Pays d’Oc. Wir freuen uns auf den nächsten gemütlichen Abend, an dem wir in diese leckere griechisch-französische Kombination genießen können!

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Olivenöl
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Rotwein, trocken
  • 2 Stiele Oregano
  • Salz, Pfeffer
  • 150 g Kartoffeln, festkochend
  • 100 g große Tomaten
  • 100 g Aubergine
  • 80 g Mozzarella, gerieben
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl (Type 405)
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Milch (3,8 % Fett)

Zubereitung

Utensilien: Messer, Schneidebrett, Herd, Pfanne, Küchenwaage, Topf, Sieb, Schüssel, Backofen, backfeste Gläser (à 350 ml), Backblech
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ca. 1 Minute scharf anbraten. Rinderhackfleisch hinzugeben und für 2-3 weitere Minuten anbraten. Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und mit Rotwein ablöschen. Oregano waschen, trocken schütteln und hinzuzupfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 
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Für die Bechamel Butter in einem Topf zerlassen, Mehl dazusieben, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Milch aufgießen. Bechamel für ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Aubergine waschen, abtrocknen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
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Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Anschließend die Kartoffeln, Hackfleischsauce, Aubergine, Tomate und Bechamel in backfesten Gläsern (à 350 ml) schichten. Geriebenen Mozzarella darüber geben, Gläser auf ein Backblech stellen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Moussaka im Glas servieren.

Tipp: Lust auf etwas Schärfe? Für die gewisse Note kann nach Gusto etwas Harissapaste zugegeben werden.

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