Le Cabernet-Sauvignon est l’un des 58 cépages qui font la richesse des Vins Pays d’Oc IGP ; un signe officiel de qualité à retrouver sur les bouteilles.
Pavé de taureau de Camargue à la piperade
Nettoyez les poivrons, taillez-les en lanières. Faites fondre l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une casserole puis ajoutez les lanières de poivrons, le sucre, la branche de thym, du sel et du poivre. Laissez cuire 35 à 40 minutes sur feu doux en remuant régulièrement et en ajoutant un verre d’eau à mi-cuisson. Saisissez les pavés de taureau de Camargue quelques minutes sur un grill ou votre barbecue et servez les avec la piperade, le jus au thym et un verre de Cabernet-Sauvignon Pays d’Oc IGP à température.
