Gefüllte Datteln mit Pays d’Oc IGP Viognier

Diese leckeren gefüllten Datteln überzeugen durch einen pflanzlichen Bacon aus Reispapier. Dazu empfehlen wir einen Pays d’Oc IGP Viognier, der mit seiner floralen Note den Frischkäse hervorhebt und mit seiner fruchtigen Note die Süße der Datteln unterstützt.

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Zutaten für ca. 10 Stück

10 Medjool-Datteln (entsteint)
100 g Frischkäse (z. B. Natur oder mit Kräutern)
Frischer Thymian (gezupft)
1 Blatt Reispapier (z. B. für Sommerrollen)
1 EL Sojasauce
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
½ TL geräuchertes Paprikapulver
Etwas Öl zum Einpinseln

Zubereitung

Datteln füllen:
Die Datteln längs aufschneiden (nicht ganz durchtrennen) und mit Frischkäse füllen. Frischen Thymian daraufstreuen.

Reispapier-Speck vorbereiten:
Reispapier in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Eine Marinade aus Sojasauce, Ahornsirup, geräuchertem Paprikapulver und etwas Öl anrühren. Reispapier Streifen ganz kurz (!) in Wasser einweichen, dann in der Marinade wenden.