Süßkartoffel Rösti mit Ziegenkäse und Honig und Pays d'Oc IGP Chardonnay.

Crunchy Süßkartoffel-Rösti mit Ziegenkäse & Honig mit Pays d’Oc IGP Chardonnay

Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit Ziegenkäse und Honig – eine Kombination aus herzhaft, cremig und süß. Dazu passt ein Pays d’Oc IGP Chardonnay: frisch, fruchtig und leicht buttrig. Seine feinen Noten von Birne harmonieren wunderbar mit dem cremigen Ziegenkäse und dem Honig. Eine perfekte Balance!

Zutaten

Zubereitungszeit: ca.  40 Minuten

Zutaten für 4 Personen

  • 600 g Süßkartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Öl zum Braten (z. B. Rapsöl oder Olivenöl)
  • 150 g Ziegenfrischkäse (oder Ziegenkäserolle in Scheiben)
  • 2 EL flüssiger Honig
  • Frischer Thymian (optional)

Zubereitung

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Süßkartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel fein reiben.
Beides in ein Küchentuch geben, leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
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In einer Schüssel mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat vermengen.

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Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine Rösti formen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

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Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Ziegenkäse belegen, mit Honig beträufeln und nach Belieben mit Thymian garnieren.

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