Sommersalat mit einem Glas Pays d'Oc IGP Gewürztraminer

Perfekte Sommer-Pasta mit Gambas und Pays d’Oc IGP Gewürztraminer

Wie wäre es mit einem kulinarischen Sommerabenteuer voller mediterraner Aromen? Dann ist dieses leichte und köstliche Gericht perfekt. Die Kombination aus zarten Garnelen, sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum und einem Hauch von Knoblauch verzaubert jeden Gaumen und entführt Dich direkt an die Küste des Languedoc-Roussillon.

Rezept und Bilder © Katharina Küllmer

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten für 2 Portionen

  • 4 Scheiben Baguette
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • ¼ TL Pfeffer
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Meersalz
  • 300 g Riesengarnelen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 250 g Spaghetti
  • 150 g Butter
  • 2 Bio-Zitronen
  • ½ TL Meersalz
  • 4 EL Kapern
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 50 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Bund Basilikum

Zubereitung

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Den Ofen auf 180° Grad Umluft vorheizen. Das Baguette in kleine Stückchen zupfen und in einer heißen Pfanne zusammen mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten goldgelb rösten. Butter, Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Kurz in der geschmolzenen Butter wenden und dann herausnehmen.

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Für den Sugo die Tomaten zusammen mit Olivenöl und Meersalz in eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 15 Minuten rösten. Die Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden.

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Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Pasta sehr al dente kochen. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Saft, Zesten der Zitronen, Salz und Kapern hinzufügen. Den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und hinzufügen. Das Ganze mit Chili abschmecken.
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Die fertige Pasta zur Zitronenbutter geben. Die ofengerösteten Tomaten hinzufügen. Die Pasta auf Tellern verteilen und mit etwas Ziegenfrischkäse, Frühlingszwiebeln und Basilikum garnieren.
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