Dîner d’Oc saison « Automne »

Les « Dîners d’Oc » se parent de leurs habits d’Automne et vous emmènent dans une nouvelle aventure gastronomique le lundi 6 octobre 2025 à 18h30 à l’Espace Vinalia – Domaine de Manse à Lattes.

Exceptionnellement, nous avançons l’heure de rendez-vous à 18h30, nous vous accueillerons avec un cocktail de bienvenue, élaboré à base de vin Pays d’Oc IGP.
Dès 19h, vous assisterez à la révélation des cuvées ambassadrices de la « Collection Automne-Hiver » 2025, en présence de certains membres du Jury et producteurs lauréats.

Un véritable événement pour l’IGP Pays d’Oc que nous souhaitions partager avec vous.

Suite à la révélation du palmarès, vous pourrez découvrir et déguster les 44 cuvées ambassadrices lors d’une dégustation libre accompagnée de bouchées apéritives réalisées par Frédéric Husser – Husser Traiteur.

Nous poursuivrons à table, afin d’apprécier les recettes créatives proposées par les chefs invités et sublimées par les cuvées Pays d’Oc IGP des vignerons.

Vivez cette expérience en présence des Chefs (dans l’ordre du repas) :

• Fabien Debruyn, Chef du restaurant Le Bastion à Lagrasse
• Matthieu De Lauzun*, Chef du restaurant  De Lauzun* à Pézenas et MDL Le Bistrot à Caux
• Confédération Générale de Roquefort
• Lucie Martin-Pierrat, Patissière La Plume Sucrée à Entre-Vignes, Saint Christol

Les vignerons et les chefs nous feront l’honneur d’être présents pour partager avec vous leurs belles histoires épicuriennes.

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ENTREE

Fabien Debruyn « Le Bastion » à Lagrasse

Tartare de Porc Noir de Bigorre AOP – Armagnac – Citron Caviar – Crème épaisse fermière – Œuf de Truite – Cœur de cochon séché et fumé comme une poutargue

Cuvée : Domaine de Cantalauze « Syrah et Grenache noir », Rosé 2023

 

PLAT

Matthieu De Lauzun*, Chef des restaurants De Lauzun* à Pézenas et MDL Le Bistrot à Caux

Poitrine et joue de cochon confites aux parfums asiatique, grosse crevette sauvage juste raidie au beurre d’agrumes.

Cuvée : Domaine Pérelle « La Prade », Syrah et Petit verdot, Rouge 2023

 

FROMAGE

Confédération Générale de Roquefort

Cuvée : Fortant de France « Terroir littoral » Chardonnay, blanc 2024

 

DESSERT

Lucie Martin-Pierrat, agricultrice pâtissière, gérante du Domaine des Hospitaliers et de La Plume Sucrée, à Saint Christol, Entre-Vignes.

« Au coing du Verger » : Tarte fine au coing dans tous ses états, miel et épices.

Cuvée : Saint Paulet Vignobles « Cuvée anniversaire 1929 », Muscat petits grains, Blanc 2024

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Rendez-vous le lundi 6 octobre 2025 à 18h30

Espace Vinalia, Domaine de Manse à Lattes.

S’inscrire ICI !

Informations pratiques :

• Tarif unique, sur réservation uniquement : 69 € TTC
• Horaire : 18h30
• Lieu : Syndicat des Producteurs de vin de Pays d’Oc – Espace Vinalia
• Contact : 04 67 82 18 16 ou contact-notoriete@interoc.fr