Crunchy Kartoffelsalat mit Pays d'Oc IGP Sauvignon Blanc

Crunchy Kartoffelsalat mit Pays d’OC IGP Sauvignon Blanc

Crunchy Kartoffelsalat mit frischen Zitrusgeschmack – perfekt geeignet für den Spätsommer!
Begleitet von einem Pays d’Oc IGP Sauvignon Blanc entsteht eine perfekte Kombination. Die lebendige Säure und frischen Aromen des Weins unterstreichen die Knackigkeit des Salats hervorragend.

Zutaten

Zubereitungszeit: ca. 1,5 Stunden

Zutaten für 4 Personen

  • 500 g Kartoffeln, festkochend (Babykartoffeln)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Gurke (in Würfel geschnitten)
  • Dill
  • Rote Zwiebel

Für das Dressing:

  • 100 ml Griechischer Joghurt
  • Petersilie, Schnittlauch, Dill (fein geschnitten)
  • 1 Schalotte (fein geschnitten)
  • 1 TL Senf
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 2-3 EL Weissweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung

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Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen. Ein Backblech mit Öl ausstreichen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und auf dem Blech auslegen. Mit einem Glas zerdrücken. Mit Öl bestreichen. Bei 180 Grad Umluft ca. 30-40 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.

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Daneben den Rest vorbereiten. Die Gurke von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. In eine grosse Schüssel geben. Das Dressing anrühren und mit der Gurke vermengen.

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Den Speck anbraten und mit in die Schüssel geben.

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Die krossen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, noch etwas zerkleinern und zum Rest geben. Schön vermengen und direkt servieren.

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