Schokoladentarte mit Pekannüssen und Pays d'Oc IGP Grenache.

Schokoladentarte mit Pekannüssen & Meersalz mit Pays d’Oc IGP Grenache

Eine Schokoladentarte mit Pekannüssen und einer Prise Meersalz – ein Dessert, das einfach alle begeistert. Dazu passt ein roter Pays d’Oc IGP Grenache, mit feinen Noten von Mokka und roten Früchten, die die Schokolade perfekt ergänzen und das Dessert auf ein neues Level heben.

Zutaten

Zubereitungszeit: ca.  1 Stunde

Zutaten für 1 Tarte, ca. 26 cm Durchmesser

Für den Boden:

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter (in Stücken)
  • 50 g Zucker
  • Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
  • 150 ml Sahne
  • 50 g Butter
  • 2 Eier
  • 80 g Pekannüsse
  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung

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Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Salz, Eigelb und Wasser rasch verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

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Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen, Boden mehrmals einstechen. 10 Minuten blindbacken (mit Backpapier & Hülsenfrüchten).

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Währenddessen Sahne und Butter erhitzen, Schokolade darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann Eier unterrühren.

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Schokofüllung auf den vorgebackenen Boden gießen, Pekannüsse darauf verteilen und 15–20 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest, aber noch cremig ist. Mit einer Prise Meersalz bestreuen und lauwarm oder gekühlt servieren.

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