Le Pays d’Oc chérit ses 19 cépages blancs qu’ils soient authentiquement Oc ou qu’ils se soient installés en Pays d’Oc et en aient adopté l’accent. L’union du cœur et de l’enthousiasme des vignerons avec la finesse et l’élégance des cépages blancs en font des vins d’exception imprégnés de passion.
Caractère et personnalité
Chardonnay : la mère de famille
Fraîche et vive dans sa jeunesse, elle se révèle tendre, douce et rassurante après élevage.
Sauvignon : la surprenante
Piquante, aux notes vives et fraîches d’agrumes, complexe avec des arômes floraux ou minéraux, elle apparaît joueuse, fine et élégante lorsqu’elle est récoltée en surmaturité pour s’adoucir légèrement sur des liquoreux.
Viognier : la perle rare
Objet de tous les désirs, elle peut être fraîche et fruitée, se découvrir florale et plus gourmande mais toujours rare et mystérieuse sur des notes de violette, d’acacia, pain d’épices et miel.
Muscat sec ou doux
Elle se révèlera traditionnellement expressive et très douce en vendange surmûrie. Exubérante, elle se dévoilera infidèle vinifiée en sec et laissera une légère amertume et un sentiment de "pas assez". Elle sera surprenante mais éternellement reconnaissable perdue dans foule de l’assemblage. Probablement la femme infidèle que l’on aime détester car si proche et pourtant…
Les mélanges de caractères
Muscat-Grenache : la femme enfant
Le coté muscat, expressif et juvénile associé à la force et au caractère du grenache. Tantôt joueuse, tantôt belliqueuse, la cerner est difficile, s’en délecter est un plaisir.
Chardonnay-Viognier : la Mama
Vive, fraîche et joyeuse, elle en reste solide et délicieusement bourrue. Un peu fermée, elle se livre à qui sait l’attendre et l’apprivoiser. Douce et rassurante, attention de ne pas la contrarier, car une fois refermée…
Chardonnay-Viognier-Marsanne : la femme de sa vie
Après de nombreuses expériences, la voici enfin, tout à la fois, bouillonnante et posée, vive et calme. Le mélange subtil de ses expériences l’a préparée à ce jour où elle se présente à vous, forte et fragile à la fois, accessible mais complexe. Prête pour le grand plongeon, à la conquête de vos sens.
Les cépages blancs en Pays d’Oc
Chardonnay, Chasan, Chenin, Colombard, Clairette, Grenache Blanc, Macabeu, Marsanne, Mauzac, Muscat Petits Grains, Muscat d’Alexandrie, Picquepoul Blanc, Roussanne, Sauvignon, Sémillon, Terret, Ugni Blanc, Vermentino et Viognier.